sábado, 31 de diciembre de 2011

Chín chín y bizcocho de plátano

Adiós 2011 y bienvenido 2012!

Adiós a uno de los años mas bonitos de mi vida.  Casi que me da pena que termine.
Uno de esos para escribir en mayúsculas, negrita, enmarcar a lo grande y guardar con mucho cariño en mi corazón.


Estos días atrás sin venir a cuento ni hacerlo a próposito me he visto a mi misma en muchos ratitos haciendo balances del año, como fueron los primeros meses que nos estrenamos como padres? cómo fue la llegada de una nueva personita a esta casa? y después?.... después es fácil hacer recuento de un año mes a mes cuando tienes un bebe, si porque cada mes hay algo nuevo, cada semana. Esta hizo esto y la otra lo otro, y aquí mas o menos le salieron dos dientes, este mes empezamos con las papillas, otro empezó a gatear, y asi ya estamos en diciembre.

Pero no todo es bebé. 
Ha habido mas cosas, algunas:
  • hemos viajado cerca y lejos, con bebé y solos
  • muchas visitas a la familia que estan lejos
  • un curso de fotografía que quizá no fue en el mejor momento ( a las dos semanas de nacer L, yo no se en que estaba pensando :D) pero me ayudó a ver las cosas de otra manera, a ver las cosas mas bonitas, aprender q las creatividad también se aprende y a reafirmar pasiones.
  • empecé el blog
  • muchas recetas, las que he hecho y las que quedan por hacer
  • nuevas personas
  • conocer a las bloggeras suizas que cocinan muchisimo, cosas ricas y son simpáticas.
  • mi primer árbol de navidad

Este bizcocho es uno de esos de "nunca falla", aguanta bien varios días, sabe a plátano (claro) pero a veces la gente no sabe exactamente que es (no me pregunteis por qué), es asi húmedo...delicioso.


Receta adaptada de Yanuq

Ingredientes
3 plátanos (aplastados con un tenedor)
1 1/2 taza harina (170gr)
1 1/2 azúcar (170gr)
1 cucharita levadura en polvo
1 cucharita bicarbonato
1 cucharita extracto de vainilla
2 huevos
1/2 taza mantequilla derretida (115gr)
4 cucharadas de yogur natural o crema

Se mezclan todos los ingredientes.  Yo mezclo primero todos los secos, harina, azúcar, levadura y bicarbonato y por otro lado los húmedos, huevos lígeramente batidos, vainilla, mantequilla, yogur y huevos.
Verter en molde engrasado . Hornear 180° 45minutos.

Feliz 2012. Un brindis por el año que en unas horas empieza. Chín chín!!

lunes, 26 de diciembre de 2011

Navidad y mousse de chocolate

Estas son especiales.



Hemos puesto por primera vez un arbolito (de los de verdad no de plástico) en nuestra casa. Dorado con lazos rojos. Lo miro y estoy toda orgullosa de él...tiene cantidad de ilusión encima.
No he encontrado el belén que tengo en mente desde hace años y que llevo diciendo "cuando tenga hijos lo haré"....ahora digo "lo haré cuando lo encuentre asi mis hijos sean grandes" :D

De pequeña las navidades me gustaban porque significaban vacaciones, el baile de navidad que se hacía en el colegio y que ensayabamos semanas antes, los belenes que hacíamos manuales, nos íbamos al pueblo con mis primos  y poco mas. Eran unas navidades familiares fuera de casa.

Los últimos años han estado marcados por una ausencia (la de mi mami).

Y este año siento que acaba de empezar otra navidad, la nuestra. Con nuestro arbolito.

El 24 cenamos fondue chinoise y el postre fué esta mousse de chocolate que hice el día anterior. Todo fueron "mmmmm", "mmmmm", "que rico".

La receta esta sacada del magazine de The Whole Kitchen, magazine que me ENCANTA, siempre encuentro recetas que SE que funcionan, he hecho muchas y nunca fallan. Un trabajo el de estas mujeres que de verdad admiro y agradezco por compartir gratuitamente.

Ingredientes


200gr de chocolate
200gr Toblerone
100gr mantequilla
100gr azúcar glass
5 huevos mas una clara


Derretir al baño maría el chocolate junto con el Toblerone.
Cuanod esta líquido añadir la mantequilla en dados. Quitar del fuego.
Batir ligeramente las yemas e incorporar a la mezcla de chocolate.
Montar las claras a punto de nieve (en la mitad incorporar el azúcar) y en dos veces delicadamente mezclar con lo anterior.
Dejar reposar en frío (nevera) 12h, mejor 24.



lunes, 19 de diciembre de 2011

Ooooohhh linda La Paz.

Porque los viajes, como las historias tienen un principio, desarrollo y fin. No estaría bien dejar un tercio fuera como si no contase. No sería justo dejar a Bolivia de lado.

La Paz

El último día cuando comenzamos el regreso al coger el vuelo La Paz-Lima la compañia aérea ofrecía una cantidad de dinero (que no estaba nada mal) por quedarnos un día más en la La Paz y no dudamos en ese momento ni medio segundo en decir que no, que no habia cambio ninguno que queríamos volver a casa.

Lago Titicaca

Era la primera vez que  recuerde que al terminar unas vacaciones estaba loca por regresar. Pero es que esta vez, la guinda del pastel, lo mejor de todo estaba al final (léase recoger a mi bebé) y yo su mami no podía (literalmente) mas.




Es obvio que cuando cruzas una frontera estas en otro territorio pero el paso de Perú a Bolivia nos pareció brusco (esa es la palabra). Un choque como dos países tan cerca pueden ser tan diferentes. La gente, las facilidades y como no la comida...durante 6 días hechamos de menos Perú.


Pero también como cada país Bolivia tiene sitios hermosos y comida de esa que quieres que alquien te de la receta original para traerte a casa.

Salteña



Cuando no estamos muy por la comida local casi siempre hay un buen japones que siempre apetece :D



Y cuando crees que ya nada te va a sorpreder llegas a un sitio que parece sacado de otro planeta (debe ser lo mas parecido) para volverte a soprender.

Salar de Uyuni

Ahora si, punto y final.




viernes, 9 de diciembre de 2011

Solo Perú

Cuando una aprende un nuevo idioma de alguna manera también abraza una nueva cultura no?. Y digo yo que lo mismo pasa cuando tienes amigas que aun compartiendo el mismo idioma vienen de otros países, otras culturas.



O eso me pasa a mí. De manera especial con Ecuador, Perú y Argentina. Las quiero a ellas (a mis amigas) y quiero a sus países. Ecuador vendrá en un futuro,  a Argentina fuimos hace años, y este año tocaba Perú y una pizca de su país vecino Bolivia.

A veces los sitios sorprenden porque no esperamos grandes cosas y nos espera mucho más. Con Perú en este caso no ha sido así, yo tenía ciertas esperanzas (si claro, Machu Picchu entre ellas) pero lo que hemos visto y vivido ha sido mucho MAS. Y sólo hemos visto una pequeña parte.

Montañas (y muy muy altas), volcanes, playas, ciudades, historia (gran parte compartida), lago, y selva muuuucha selva.



La comida peruana? pues hasta hace unos años no me sonaba a gran cosa. Si la comida india, la tailandesa, japonesa, carne y dulce de leche argentino, mexicana, pero peruana? pues no, peruana no me decía nada. Hasta que las conocí a ellas y fue como conocer un nuevo mundo.

En Lima nos quedamos tres días y fueron tres días básicamente para comer. Un nonstop, pero DELICIOSO.

El mejor sushi de mi vida. Rollitos de arroz, rellenos de langostino rebozado calentito con aguacate y por encima con láminas de atún y una salsita suave, podría vivir de comer solo eso :D.



A parte de la fusión que tienen pues incas, españoles, japoneses, ect han pasado por ahi (y se han quedado) es que tienen muy buen producto. Unos aguacates que parecían mantequilla. Muchisimos tipos de patata, de maíz, que por cierto en un libro que me traje de allí pone que el maiz lo importamos nosotros (bueno yo no,j,j pero si los españoles que fueron a conquistar) y lo que no entiendo es por qué no se trajeron esos granos de maiz casi blancos tamaño haba u otros oscuros para hacer chicha morada?

Para mi el rey es el CEBICHE, esa maravilla de la que los peruanos se sienten muy orgullosos y no es para menos. En realidad tengo la sensación de que en general estan muy orgullosos de su gastronomia, un tema que sale natural en cada conversación.



No es para menos con todo esto:

Tacu Tacu
Lomo saltado
Suspiro limeño
Alfajores
Chupe de camaron
Chicha morada
Conchitas a la parmesana
Choros a la chalaca
Pulpo al olivo
Quinoa
Ají de gallina
Lúcuma
...y un larrrrrgo etc.

Y como muestra un botón :D



De recuerdo me traje cómo no! un libro de cocina, pero no es un libro cualquiera, es un libro precioso con una encuadernación muy cuidada y que me tiene enamorada. Ya ire haciendo cositas y poniéndolas aquí. Cuando nos pasa algo bueno nos gusta compartirlo no? bueno pues yo os animo a que probeis la comida peruana si?








lunes, 28 de noviembre de 2011

Quedada y pastel de verduras


Ya estamos de vuelta. Casi un mes fuera, lejos, en tres países diferentes han dado para mucho pero cada cosa a su tiempo.



Yo era una de esas seguidoras de blogs de las que estan ahi escondiditas en silencio y que solo asomaba unas letritas cuando algo me gustaba mucho. Y de pronto (y despues de pensarlo mucho y de muchos empujones y ánimos ajenos) un día me animé y empecé el mío propio.

Nada mas empezar recibí una invitación para una "quedada" de blogers suizas. Era Kako , a la que conocia por medio de emails en los que nos habíamos contado un poquito de nuestras vidas.

Así empezamos las "quedadas" hasta llegar a finales de octubre, dos días antes de irnos. Nos pusimos de picnic en otoño y éste fue el resultado:

esta empanada salada desde la dulce pampa de Nieves...mmm


Esta quiche de Kako que solo la pinta que tiene lo dice todo.

Esta panna cotta y unos lemon bars de morirse de ricos de Aída que es de esas personas que desprenden energía positiva y aunque no tiene blog (fue el comienzo de uno) fué la más cocinera de todas.


Irene que yo no se de dónde saca tiempo para hacer tantas cosas hizo esta herradura dulce super rica, sobre todo al día siguiente mojadita en leche :D


 Y mi  salado (porque somos chicas organizadas y nos repartimos salados y dulces) fue un pastel frío de verduras. Se me olvido hacerle una foto decente asi que ahi se le ve un poquito, estaba bien...pero estaria mejor con queso de cabra que ese día no tenía.


La receta esta sacada de no se qué mes de la revista Whole Kitchen.

Ingredientes
150gr calabacín
150gr zanahoria
200gr queso rulo (utilicé otro)
2 cebollas
4 huevos
150ml nata
250ml leche
2 Cch soperas maicena
pimienta, sal y aceite

Engrasar un molde.
Rallar calabcín y zanahoria.
Picar cebolla.
Freir ligeramente la cebolla hasta que este dorada.
Batir nata, leche, maicena, huevos y sal y pimienta.
En una fuente de horno engrasada añadir  la verdura rallada, encima la mitad del queso y salar.
Ahora añadir la mezcla de leche, huevos,ect y par aterminar el resto del queso por encima.
Horno precalentado 200°,40' aprox.

jueves, 27 de octubre de 2011

Octubre y pastel de chocolate





Tenía previsto escribir de muchas cosas.

Hace dos semanas el tema hubiera sido la semana de vacaciones en España y hubiera escrito por ejemplo de cosas como estas
los 28° en octubre,
toda la comida deliciosa que comimos,
el concurso de tapas en Jávea,
las excursiones que hicimos,
los naranjos,
y el primer baño de mi bb en el mar.


Pero al llegar aquí había 6° y lo primero que cogí fue un resfriado que curado a mi manera (vamos sin tomar nada) me ha durado casi hasta hoy que todavía ando con el pañuelo en el bolsillo.

Eso y que a mi los días se me pasan volando y que necesitaría días de por lo menos 48h para hacer la mitad de todo lo que quiero hacer,
lo que quiero leer
cocinar
la gente a la que quiero ver
las fotos que quiero hacer
los paseos que quiero dar
y asi un larrrrgo ect




Pero una tiene prioridades, la primera primerita es mi bb y luego hoy por hoy planchar la montaña...que digo montaña! eso parece ya una cordillera de ropa que me esta esperando.

Tambien quería escribir de octubre, uno de los meses para mi gusto mas bonitos aqui en Suiza....pero ya esta terminando asi que ya hablare otro día de otro mes, si?
Por ejemplo sobre diciembre pues vamos a estar 25 dias (lo escribo y no lo me lo creo) fuera de casa...muy lejos de casa.

He repetido este bizcochito tres veces en tres semanas...para visitas espontáneas, se hace en un momento, esta deli, nada pesado y no esta tan visto  como un brownie.

La receta esta sacada de otro de estos blogs de referencia míos en este. Pero el mío tiene variaciones en las harinas.

Ingredientes
100gr de mantequilla y un poco mas para engrasar el molde
100gr chocolate negro
4 huevos
una pizca de sal
100gr azucar moreno
30gr harina de quinoa
30gr harina de mijo o de arroz


Pasos:
precalentar el horno a 180°
engrasar un molde y cubrir con papel de hornear
derretir la mantequilla y el chocolate al baño maria 
mezclar los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que triplique el volumen ( velocidad alta)
incorporar bien la mantequilla con el chocolate (velocidad media)
incorporar a la mezcla las harinas A MANO poco a poco para que no baje el volumen
hornear 30'



miércoles, 28 de septiembre de 2011

Bautizo y tarta fondant

Ya estamos solitos otra vez. Vinieron, lo pasamos muy bien, compartimos tiempo juntos, comidas, risas, llantos, el bautizo de L y se fueron.

Y siempre me pasa algo parecido, algo asi como una contradiccion de sentimientos. Por un lado me da pena que se vayan (o irme yo) y por otro es bienvenida "la normalidad". Eso de lo que hablaba en la entrada anterior de las rutinas que cuando hay gente en casa se alteran un poco.





Para celebrar hicimos un ápero , unas cosas las encargué y otras las hicimos nosotras. De los canapés bonitos, todos iguales , triangulitos, redondos, cuadrados con adornos, de diferentes sabores, canastitas de cremas..en definitiva "pijos" sobró alguno al final. Lo que no sobró NADA, ni una miguita fueron las tortillas de patatas que hizo D (la mujer de mi padre, q se merece una entrada futura solo para ella, igual que la tortilla de patatas).

Es rico cocinar para mas de dos y cuarto, dejar que te cocinen y  cocinar a medias. Me empeñe en que la tarta del bautizo la hacía yo. Busqué y rebusqué hasta que di con lo que tenía en mente. Y aquí esta!




El bizcocho es la segunda vez que lo hago y me temo que si encuentro otro mejor la última. Esta bueno pero a mi me gustan mas húmedos sin necesidad de regarlos con almibar. El relleno...dulce de leche, a quien no le gusta?

Y el fondant, no me pareció tan dificil hacerlo,claro yo daba órdenes y mi hermana Cr (muchas gracias hermanita) ejecutaba mis ordenes muy dispuesta...asi a cualquiera le gusta cocinar acompañada a que si?,j,j y de un día para otro no quedo para nada duro.

Bizcocho
Yo hice dos. Lo hicimos con la THM pero se puede hacer muy fácil sin ella.
120gr azúcar
4 huevos
1 pellizco sal
120gr harina

1. mariposa en las cuchillas. Azúcar y huevos. 5', 37°, V3 1/2.
2. Sigue con 5' mas sin temperatura a la misma velocidad.
3.Añadir harina y sal y programar 10segundos en V1 1/2. Envolver con la espátula.
4.En bandeja de horno engrasada o en molde. 10' a 180° (o hasta que salga un tenedor limpio, estar atentos que 10' pasan rápido y se queda seca).

Almibar
100gr agua
130 azúcar
1c canela

En una olla a fuego medio hacer poco a poco.

Dulce de leche
Se puede hacer de varias maneras, yo segun me apetezca. Con la olla a presion, se compra hecho o como esta vez lo hice con la THM, sale mas sueve mas tipo caramelo.

1l leche entera
350gr azúcar
1/2 cucharita bicarbonato

Se ponen todos los ingredientes en el vaso con el cestillo sobre la tapa y se progrma 45',TV,V5

Fondant de nubes
200gr de nubes blancas
400gr azucar glass (no vale THM)
1 C de agua

Se mojan las nubes con el agua y se meten en el microondas 2' parando cada 30 segundos, para remover. (con el mio antes de los 2' ya estaban listas)
Con la manos engrasadas y la encimera enharinada se hace una montañita con el azúcar y en el medio se echa la masa de nubes, se va envolviendo poco a poco,al principio es muy pringoso (yo no me manche pero esta al ladito de mi hermana) pero en unos minutos la bola estaba lista.



lunes, 19 de septiembre de 2011

Rutinas y ginger ale




En esta casa somos los reyes de las rutinas, se nos dan de maravilla. Las dominamos a la perfección y nos encantan.
Sin ellas nuestra vida no sería lo mismo. Me consta que son casi una seña de identidad de la familia JM (la nuestra).

Durante años casi cada viernes hemos ido a cenar a un restaurante chino que nos venía bien de camino a casa, todos los viernes el mismo restaurante chino, todos los viernes la misma cena, sin variar. Chr sigue con la misma bebida, Rivella Rot. Yo, la atrevida, me lancé y cambié el color...ahora pido Rivella Blau:D

Ver una peli los domingos ( eso si una diferente), antes era ir al cine y cenar en otro asiático (siempre el mismo, siempre lo mismo).
Y asi podría seguir enumerando...
Como nuestras vidas han cambiado, nuestras rutinas también, unas por otras nuevas.

Mi bebé llegó a nuestra vida y no podía ser de otra manera, tiene unas rutinas bien marcadas que a mí me encanta seguir paso a paso. La toma de la mañana, pasarla a mi cama y kuschel  (hacer mimos) un ratito antes de levantarnos, la comida, la siesta, el paseo, la merienda, el baño y todo el protocolo para ir a la cama que cuando me lo salto me falta algo.

Los sábados hacemos la compra de la semana juntos y Chr siempre mete en el carro una botellita de Ginger Ale. Tenía la receta en un papelito de la nevera desde hacía tiempo y el otro día me animé a probar. Lo voy a hacer muuuuchos mas días, sale super rico.

La receta la encontré aquí.

Ingredientes
2C jengibre fresco rallado
1 cup (110gr) azúcar
1/2 cup (118ml) de agua
zumo de un limón
1/8c levadura seca (esa que son granitos)
8 cups (1.8l) de agua

1. En una cacerola pequeña calentar el jengibre con el azúcar y la 1/2 cup de agua. Dejarlo hervir hasta que el azúcar se disuelva. Después retirar del fuego y dejar reposar por 30minutos.
2. Colar el almibar y añadir el resto de ingredientes.
3. Pasarlo todo con un embudo a una botella de plástico, IMPORTANTE de plástico, si es de cristal se puede romper.
4. Cerrar la botella y dejarla a temperatura ambiente 24...cuando empiece hacer las burbujitas guardar en la nevera.





jueves, 8 de septiembre de 2011

Vecinos y Crackers

Tengo cinco vecinos.

De los cinco tres son "raros". A uno lo veo muy de vez en cuando porque nos cruzamos en el lavadero. A otro mas de vez en cuando aun y me saluda asi bajito. Y luego esta el tercero que no veo nunca, nunca...ni de noche ni de día y tiene siempre todo cerrado, pero si que vive ahi porque cada mañana, CADA día a las 6 de la mañana se da un baño, no digo una ducha, no, se da un baño. El edificio es antiguo y las cañerías suenan y el esta justo debajo nuestra.

Pero quedan otros dos vecinos no?, y que vecinos pueden ser si les invitas a cenar a casa y una trae esto



y la otra esto otro?


exacto, SON un encanto.

Desde que nos mudamos aquí hace ya cinco años siempre han estado ahí para echarme una mano, y más:

inflarme las ruedas de la bici,
dejarme sal o lo que haga falta,
recoger el correo y regar las plantas cuando no estamos,
ayudarme con la máquina de coser,
esas conversaciones a cualquier hora en la escalera,
y lo último hacerme de babysitter

Tengo suerte.

Yo quería hacer una mousse de limón para el postre, una de esas recetas que tengo escritas para alguna ocasión. Pero dos veces intenté montar nata y no salió. No se si es que hacía mucho calor o mas bien que me pase de batida pero las dos veces terminó en mantequilla. Así que lo dejé por imposible, no era mi día de hacer postre.




En cambio hice estos crakers para el aperitivo. Estaban perfectos con queso crema.

Ingredientes
250gr harina
1C levadura en polvo
2C semillas amapola
2C semillas sésamo
60gr mantequilla fría y en trocitos
125ml agua muy muy fría

Precalentar horno a 180°
Harina, levadura,una pizca de sal mezclar en un bol.
Añadir las semillas de amapola y sésamo y algo de pimienta.
Hacer un hoyito en el medio y ahí echar la mantequilla: con la punta de los dedos ir mezclando hasta que qeude como arena.
Otro hoyito y añadir el agua, con un cuchillo ir mezclando todo. No hay que amasar, sólo que todo quede una masa.
Estirar la masa (más fácil entre dos hojas de papel de hornear) con un rodillo.
Hacer las formas de las galletitas.
Hornear 20-25° (depende del horno).








miércoles, 24 de agosto de 2011

Sol y Rondinis

En la entrada anterior me andaba quejando de la falta de verano, que mas bien parecía el principio del otoño no? bueno pues casi nada mas escribirlo (exagero, fue al día siguiente o asi) llegó el verano a Suiza y llegó a lo grande. Así sin avisar.



Los días estan siendo tal que la mitad del día metidas en casa aguantando las horas de más calor lo mejor posible (con las persianas bajadas) y el resto en algun sitio con agua, ya sea piscina, lago o río...aunque solo sea para tenerlo ahí al ladito.
Hoy hemos estado en una piscina con jacuzzi a la que tenemos que volver. Claro que hemos ido con Chr y asi todo es mas fácil y más divertido, yo también me he podido bañar, yuju!


Salimos de casa que parece que nos vamos de excursión. Media hora hasta que armamos la mochila. Toallas, ropa de baño, pañales, su merienda (potito de frutas que es visto y no visto),babero, mi merienda, cremas, pañales, toallitas, cámara de fotos,juguetitos unas cuantas cosas mas y la estrella de estos días la mini piscina hinchable! Y todo esto hay que meterlo, sacarlo, volverlo a meter y volver a sacar en casa...asi me paso el día vaya, metiendo y sacando cosas.



Mi bb se pasa el día en pañal y aun asi muchas veces la veo con gotitas de sudor en su naricita y todos los pelos pegados a la cabeza como cuando sale del baño, con la diferencia q esta sentada en el suelo jugando...asi que en cuanto puedo derechita que va  a la pisci.

Lo bueno que estos días de sol y tanto calor no duran mucho. Lo más bueno todavia es poder dormir con sábanas recien puestas y la ventana abierta.



 Una vez a la semana desde junio hemos ido a la granja a coger frutos rojos, luego yo pensaba que hacia con ellos y casi siempre  caia algo dulce. Pero, pero ahora no, ahora cogemos frambuesas y las comemos sin mas...la mitad de hecho las comemos, escribo en plural pero las como yo sola por el camino.

Seguimos con el plan dieta (para ser del todo sincera con alguna pequeña excepción ji ji).

El sábado vi estos rondinis (calabacines pequeños y redondos) en el mercado y no me pude resistir.
Se pueden rellenar de muchas maneras, tenía todos los ingredientes en casa y segui la receta de aqui. Los repetiré mas veces porque estaban muy ricos.



Ingredientes (2p)

4 rondinis
1C de aceite
sal y pimienta
cebolla roja, un trocito finamente picado
1c  cilantro molido
una ramita de tomillo
1 diente de ajo picadito
1/4  pimiento amarillo picadito
1 tomate picadito
100gr  mijo cocido
30gr  queso fetta desmenuzado
20gr queso parmesano
cilantro y perejil fresco

1.vaciar los rondinis. saltear la cebolla, con el cilantro molido, tomillo, ajo y pimiento.
2. añadir el tomate, y la pulpa del calabacín y dejar unos minutos hasta que este todo bien pochadito
3. apagar el fuego y añadir el mijo, queso feta, el perejil y el cilantro fresco
4. rellenar los rondinis con esta mezcla. Poner un poquito de queso parmesano por encima.
5 poner en bandeja de horno, con un poquito de agua en la bandeja donde los pongamos.
6 rociar con aceite y hacer ma so menos 45minutos a 180° (depende del horno)
7 y listos :D




jueves, 11 de agosto de 2011

Verano y ensaladas

Pensaba escribir sobre el verano. Mejor dicho, sobre mis veranos. Que ya no son lo que eran, pero segun escribo esto pienso, "bueno no son lo que eran hace 15 años" claro.

Los veranos que yo recuerdo empezaban hacia el 21 de junio y duraban dos meses. Que no es poco. Al día siguiente de darnos las notas (o incluso el mismo día) estabamos haciendo las maletas. Y parecía que quedaban semanas y semanas hasta volver a Madrid. De alguna manera eran veranos larrrrgos, ahora mis veranos se me hacen muy cortos.


Estamos casi a mediados de agosto! y donde ha quedado mi verano?!! Julio desde luego ha sido un mes para borrarlo del calendario. En abril ya era raro el calor que hacia y ahora en lo que se supone que es verano hemos estado viviendo una especie de fea entrada al otoño (porque si hay una estacion bonita  y que adoro en Suiza en el otoño).

Y pensando escribir sobre el mal verano, resulta que hoy hace sol y calorcito y que parece que va a durar hasta el domingo. Asi que a difrutar del mini verano...que luego vendran por cada tres dias de sol ocho de días grises :)


Seguimos con recetas ligeras. Ahora cada vez que quedo con alguien me informo sobre las ensaladas que hacen en su casa....voy cogiendo ideas.

La primera es una ensadada de pollo. Idea q me dió mi amiga T.
Parece que no es mucho pero llena, una ensalda y no necesitas más.


Y la segunda es simplemente fruta. Plátano, mango y fruta de la pasión.



Ensalada
lechuga
aguacate
cebolla roja
pollo (a la plancha)
queso (cuadraditos)
nueces





jueves, 4 de agosto de 2011

En modo dieta: Fruta y quinoa

Desde hoy, claro, que nunca es tarde para empezar algo.

Estas dos  últimas semanas no he parado de preguntar que si a la pediatra, a la Mutterberatung (no se si  hay en españa pero es como una matrona  que vas y le puedes hacer consultas), preguntar a otras mamas, sacar libros de la biblioteca y de leer  y no parar de leer sobre alimentación de bebes. Es lo que toca.



Y puedo afirmar y afirmo que no hay una regla exacta, no hay unanimidad: unos empiezan con la papilla de cereales, otros con las frutas y aqui con la verdura. Esta última ha sido nuestra eleccion y de momento funciona.
Tampoco hay unanimidad en los alimentos, en unos sitios que si estas frutas no que dan alergia y hasta los dos años y en otros que si, en otros q el pescado no hasta el año y en otros  a partir de los 7 meses, el yogur lo mismo y asi unas cuantas cosas mas, bastantes la verdad. Pero bueno yo creo que hay que informarse y luego  con sentido comun ir haciendo lo que a una le apetece y le va bien.

Yo lo quiero/pretendo es que mi chiquitina se alimente bien, que coma variado y que disfrute comiendo.

La cosa es que estamos probando diferentes granos, un día mijo, otro amaranto y esta semana quinoa.



Ya termina la estacion de las fresas, pero aqui en suiza aun quedan cestitas con unas fresas suizas pequeñas deliciosas. Me sobraron del gazpacho y tenia que hacer algo con ellas.
No soy mucho de ensadalas, hago siempre las mismas con el mismo aliño  y me he propuesto con eso de hacer dieta ampliar mi repertorio.


El domingo por la mañana hice un amago de nueva ensalada con fruta, se quedo en amago pero me gustó, así quedó, se ve bonita no?




No hay receta, es melón con fresas, cashew nuts y semillas.

Lo otro es una arroz con leche pero sin arroz, con quinoa y casi nada de azucar, el toque dulce lo ponen las fresas maceradas. La receta la encontre aqui y es  (como muchas recetas que hago pero no me quedan igual) de Aran .

domingo, 24 de julio de 2011

Yogur natural

Ayer estuve 45 minutos andando y los 45 minutos los pase pensando en cosas relacionadas con la comida. Tenía hambre y salí de allí que devoraba.


Cúal va  a ser el plan de comidas esta semana, qué recetas nuevas quiero probar, qué ingredientes, cosas que hice hace tiempo y quiero repetir, recetas marcadas en libros y otras en hojas sueltas copiadas de no se sabe donde. Saltando de un tema a otro en mi cabeza asi puedo estar horas.

De un tiempo a esta parte solo cocino platos sencillos, ensaladas, arroces, sopas pero todo muy básico.No estoy mezclando mucho ni  haciendo cosas muy elaboradas.




Los productos lácteos en mi casa son los reyes. Leche, quesos y yogures forman parte de nuestra alimentacion diaria. Lo son hoy y lo han sido toda mi vida. Hija, nieta y sobrina de ganaderos que soy.


Llevo tiempo queriendo hacer petit suisse casero pero tendrá que esperar a que la báscula marque menos, hasta entonces es el turno del hermano mayor YOGUR. Con un poquito de azúcar, con miel, con frutas o en cremas y sopas a modo de creme ácida va perfecto.




Sin yogurera.

Ingredientes
1l leche (puede ser entera, desnatada o mitad y mitad)
50gr leche en polvo
1 yogur (para estos utilicé griego)

THM
1. todos los ingredientes excepto el yogur en el vaso, mezclar 10s V4.
2.programar 3',80° V2 1/2
3.añadir el yogur natural y mezclar unos segundos en V3
4. repartir en frascos de cristal, tapar y meter en el horno precalentado a 50° pero APAGADO toda la noche (al menos 12horas), depués dejar en la nevera 4 horas y listos.

Sin THM tambien se puede hacer igual, solo hay que calentar la leche sin que llegue a hervir.
Se puede añadir azúcar, se puede hacer 900ml de leche y 100ml de nata...

domingo, 17 de julio de 2011

Cumpleaños y soup


Amor es intentar hacer una tarta mientras entretienes  un bebé de seis meses un sábado por la mañana el día de tu cumpleaños.

Mi primer cumpleaños como madre, ya solo por eso era diferente.

Haciendo lo que me gusta:
pasear
ir al mercado por la mañana temprano y ver que hay de frutas, verduras y flores 
cocinar
tener una plácida siestecita con mi bebe 
leer la carta que me escribio mi marido los dos en la cama SOLOS
por la noche tener una velada con amigos
   buen tiempo
   recibir llamadas y sms de gente que me quiere
.... mas no puedo pedir.:D


Y hacer una tarta sin tener una receta fija. Si no una mezcla de recetas y métodos para hacer ésto y aquello. Bueno, fue un experimento ahora se que funciona y que no.
No voy a poner la receta porque la tengo que perfeccionar. La base son dos moldes de bizcocho genoves que estaba bueno pero para mi gusto un poco seco (hubiera quedado mejor regados con un almibar) y toda la covertura era de Swiss Buttercreme (que queda muy bien y me la imagino perfectamente  como decoracion para cupcakes). Y como ya lo he hecho una vez se cual es el punto que debe tener para hacer la decoracion igual que se que la boquilla de la manga pastelera es muy importante no solo que tenga la forma que quieres sino el grosor que buscas.

Dicho esto la tarta quedo resultona y acompañara de un sirope de frambuesas estaba rica.

Como aperitivo hice esta sopa fría ideal para este tiempo.


Ingredientes

500gr fresas ( yo pongo un poco menos)
500gr tomates maduros
50gr cebolla
40gr pimiento verde
1 ajo pequeño
20gr vinagre (yo a ojo)
200gr hielo (u agua muy fria)
sal y pimienta
50gr aceite de oliva (yo a ojo)

Batir todos los ingredientes muy muy bien y al final añadir el aceite.