lunes, 25 de febrero de 2013

Hands in dough

No tengo las manos en la masa en este momento, no mientras escribo.



Pero Irene nos vino a visitar hace dos semanas y se trajo lo que había cocinado con tanto amor durante 9 meses y no había salido del horno en la última entrada de su blog. Vino ya grandecito, no para quieto un segundo y esta super rico (sentido figurado que no le di un mordisco aunque esta para comerselo).

Ella esta estupenda, cotenta con el peque, con el trabajo, con todo vaya.. Sigue comiendo y cocinando y haciendo fotos pero de momento nos tendremos que contentar con la colección de recetas que nos dejó en el blog....tenemos para largo, no hay problema. Irene si me lees, podemos esperar :D


Ese día yo tenía como diez ideas de todo lo que quería hacer, pero al final me fui a lo sencillo. Digo al final como podía decir al principio porque ya desde el principio tiendo a no complicarme.
Tenía dos recetas de un bizcocho para visitas sueco (uno no era sueco pero lo parecía) y me decanté por el q menos ingredientes necesitaba.
Irene me dijo q es como el pa de pesic o algo asi. Si teneís una visita y no sabeis que hacer ahora ya sabeis porque se hace en 10' y esta bueno.

Bizcocho para visitas o Bizcocho de almendras sueco

115g mantequilla + un poco para engrasar el molde
cáscara rallada de un limón
200gr azúcar
2 huevos
1 vaina de vainilla
1 pizca sal
120gr de harina
Un puñado de almendras laminadas
2Cdas de azúcar


  1. Precalentar horno a 175°. Engrasar un molde de 20-24cm
  2. Derretir la mantequilla y reservar.
  3. En un bol cáscara de limón y azúcar, mezclar bien.
  4. Añadir uno a uno los huevos sin dejar de mover.
  5. sal y las semillas de vainilla.
  6. Harina.
  7. Añadir la mantequilla y mover hasta conseguir una masa homogénea.
  8. Poner en el molde, esparcir por encima las láminas de almendra y las cucharadas de azúcar.
  9. 25' horno.

viernes, 15 de febrero de 2013

Madeleines

El nombre suena bonito a que si?



A mi me gustaria ver el tamaño de las neveras de algunas personas. Blogers y escritores de libros de cocina que empiezan muchas recetas diciendo que siempre hacen en cantidad de dicha receta y siempre guardan en el congelador para otra ocasión. Tienen siempre de todo.
Porque deben de tener unas pedazo neveras pienso yo. Seguro segurísimo que no como la mía.

La mía es una pedazo nevera pero en pequeño. El congelador son tres cajones y entra lo justo y necesario para hacer hielo y tener algo de emergencia en caso de que no haya nada en la parte de arriba.
Asi que eso de tener bizcochos, magdalenas, crumbles, frutas del bosque, panes mas verduras, pescados y demas como que en mi nevera va a ser que no.



Y el caso es que a mí si hay un juego que se me ha dado siempre bien es el tetris...lo que quiere decir... que muchas veces encuentro un huequito para algo y muchas veces ese huequito esta relleno de madeleines. Porque para desayunar van bien, para merendar también y para llevar en el bolso por si a caso también.

Madeleines con agua de azahar
Manger

3 huevos
150gr harina
125gr mantequilla
130gr azúcar
20gr miel
pizca sal
1cta levadura
1cda cáscara limón
2cdas agua de azahar


  1. Batir huevos mas azúcar mas miel mas sal.
  2. Añadir harina y levadura, mezclar con cuidado.
  3. Derretir la mantequilla y cuando este templada se añade a la masa junto a la cáscara de limón.
  4. Dejar reposar mínimo dos horas o la noche en la nevera.
  5. En un molde engrasado y enharinado hornear 180° 10'-12'


sábado, 9 de febrero de 2013

Sopa de cebolla

No veis mi terraza, ni mi calle, ni los árboles que yo veo desde mi ventana, ni los picos de mis montañas...otro día os lo enseño. Pero que sepais que estan nevados, que se ve todo precioso y que hace frío.



Los días con nieve no son grises.
Sobre todo para una niña de dos años que la encanta estar en la "cae" como ella dice  y el hecho de que todo este blanco lo convierte en un parque de atracciones para todas las edades
A la mami de la niña por su parte también la encanta verla jugar sin juguetes y que un montón de nieve pueda ser todo...todo lo que su cabecita quiera que sea.

La nieve da mucha luz, cansa, abre el apetito y cuando llegas a casa además de sofá y manta  apetece algo confortable. 
Que tal una sopa de cebolla? mi primera sopa de cebolla ( a la primera la vencida porque no voy a cambiar de lo rica que estaba), mi primer caldo de pollo no comprado (que ya era hora y algo tendra que ver en el resultado final). 



Y que hacemos con esas 4 onzas de chocolate que me miran desde hace días con carita de pena?, derretidas y con un poco de sal  marina hacen el postre perfecto. :D

Sopa de cebolla

1kg de cebollas
50gr mantequilla
1.5l caldo de pollo
100gr queso Gruyere
sal y pimienta
pan baquette

Pelar y cortar las cebollas muy finas.
Saltearlas en mantequilla 30' con un poco de sal.
Añadir el caldo y la pimienta.15'
Sacar la mitad de las cebollas y hacerlas puré y volverlas a añadir a olla.
Horno 200° rodajas de pan con queso  hasta que se funda o
pan tostado en tostadora, le añadimos el queso y unos segundos en microondas (no es tan francés pero es mas rápido).

viernes, 1 de febrero de 2013

Esperanto familiar

Nosotros estamos en el nivel medio avanzado, ya llevamos unos meses practicando y aprendiendo :D


Recuerdo clamente como hace unos años al llegar a casa despues de haber pasado unas horas con una amiga y sus hijos, le contaba a Christian que yo estaba segura que las madres exageran con sus hijos. Que no podía ser que su madre entendiera todo lo que decían las criaturas y yo nada.

Y hoy unos años después me tengo que comer el párrafo anterior.  Porque yo no lo hablo pero lo entiendo. 

Y si no que alguien me explique porque cuando Lya dice algo asi como "pipas" sabemos claramente (su padre y yo sobretodo) que se esta refiriendo al "spielplatz"? ,osea al parque.

Su vocabulario aumenta por días, repite mucho y me saca una sonrrisa cada dos por tres con su lengua de trapo. 
Unas palabras ya son tan claras que cualquiera mas o menos puede entender, por ejemplo:
pan, agua, maaaami (esta la domina), papi, agua, mir (a dormir), calle (a la calle), duele (que la duele algo),pipi (esta claro que es), heiss (que esta caliente), sumo (clarisimo zumo),gracia (gracias), ven,tiaschhh (las tias)..

Otras son mas esperanto familiar hispano suizo al que hay que echarle imaginación:
abi  (que la baje de donde sea), yi (el pijama), titas (estrellitas), fio (que hace frío),ñam ñam (que tiene hambre), anar (a bañar),bebo (huevo),cocos (mocos)..

Y por supuesto " coqui", hay alguien que no entiende que es coqui? CHOCOLATE (schogi dice su padre)

Tengo amigas que sus niños estan creciendo con tres o cuatro idiomas a la vez....me imagino el esperanto familiar de esas casas como un chiste :D


Petits pots de creme (de leche sin nata)
para 6

2       huevos mas una yema
1/3    cup de azúcar
2       cups de leche entera
1       vaina de vainilla
50gr  chocolate negro 65%
1 tsp cacao negro

  • Leche y vainilla hervir y retirar del fuego, dejar infusionar 30'. Filtrar.
  • Derretir el chocolate al baño maria o en microondas.
  • Precalentar horno 180°
  • Batir los huevos y la yema junto con el azúcar. Añadir poco a poco la leche caliente sin dejar de mover.
  • Dividir la crema en dos. Chocolate y cacao en una mitad.
  • Poner en moldes, quitar con una cucharita la nata que pueda quedar por encima. 
  • En el horno al baño maria. 30' para los de chocolate, 35-40' para los de vainilla (yo dejo todos juntos 30').
  • Dejar enfriar fuera del horno y luego un par de horas en la nevera.

Fuente: La Tartine Gourmande