Hoy ha nacido M. Me ha hecho mucha ilusión recibir en mitad de la tarde un sms con el nombre, el peso y cm y saber que todos estan bien.
Este mes ha sido bastante productivo, tres amigas han sido madres y se avecina una primavera/verano cargadita en nacimientos. No sé como serán los siguientes, lo que estaré haciendo ni dónde ni con quien porque no soy adivina (aún). Pero sí que puedo contestar a estas preguntas con los tres de este mes. Será pura casualidad porque de verdad que no me paso el día haciendo bizcochos, lo aseguro. Pero justo en ese momento que sonó el móvil o que abrí el correo una servidora estaba a punto de comer su trocito de dulce.
Sin saberlo estaba celebrando las buenas noticias :D.
Bizcocho de limón y semillas de amapola ( adaptado de The hummingbird bakery)
190gr mantequilla blanda
190gr harina
190gr azúcar
3 huevos grandes
1cta levadura en polvo
1/4 cta sal
4 cdas semillas amapola
2 cdas cáscara de limón
25ml leche
80gr queso ricotta
Precalentar el horno a 170°
Mezclar la mantequilla con el azúcar.
Añadir uno a uno los huevos e intregrar bien después de cada uno.
En otro bol poner la harina, levadura, sal , semillas y cascara de limón.
Añadir la mitad de la harina a la masa de huevos y mantequilla, Mezclar bien.
Añadir la leche, mezclar y terminar con la mitad de la harina que queda.
Al final el ingrediente que falta el queso ricotta bien integrado.
En un molde engrasado 45' mas o menos dependiendo del horno.