domingo, 28 de abril de 2013

Ensalada iceberg

El descubrimiento del mes.


Hay libros de cocina que vemos recomendados por mucha gente y ya inmediatamente pensamos que son buenos, que los necesitamos en nuestras cocinas y los ponemos los primeros en nuestras wish list.
Y luego llegan a casa y son un chasco. Porque las fotos pueden ser muy bonitas pero el contenido no tanto.

En diciembre me autoregale dos. Tiré bastante a lo seguro porque las autoras tienen blogs que yo sigo desde hace mucho tiempo y se que me gustan. En cuanto llegaron a casa me lancé a uno, lo devoré y al otro le eché un vistazo por encima y lo puse a un lado.
Pero me pasó la fiebre del primero. Porque las fotos no son todo. Y ver recetas de mas de 15 ingredientes continuamente aunque esten muy ricas a mi me cansa.



Y en una de esas cambié de libro, ya que lo tenía en casa tambien se merecía una visita no? Y en la misma medida que uno se desinfló el otro ha conquistado mi cocina.
De las muchas recetas que he probado hasta ahora ninguna ha fallado....
La primera fue esta ensalada .

Ensalada iceberg.
fuente: smittenkichen

lechuga iceberg
apio
rabanitos
bacon
queso azul
cebollino

para la salsa:
120ml buttermilk
105gr mayonesa
1 Crda zumo limón
1/2 cta Woncestershire
1 ajo pequeño picado
sal y pimientta

martes, 16 de abril de 2013

Sol - Vieiras con crema de zanahoria

Ha salido el sol.



Y lo vemos y lo sentimos. Llevamos tres días de casi verano con manga corta, gafas de sol, mucho parque y cenas en la terraza.
El tiempo estos días es un tema de conversación pero es que el invierno ha sido muuuuy largo.

A veces estoy cocinando y me viene algo a la cabeza y digo "ay de esto voy a escribir en el blog", o hablo con una amiga y se me ocurre algo que debería de apuntar en un papel para no olvidarme del tema, o me voy a la cama o estoy haciendo la compra o en cualquier momento me acuerdo de que quiero hablar aqui de algo pero luego cuando vengo a escribir ya me he olvidado.

Moraleja (para mi misma): lleva una libreta contigo o cerca para apuntar que luego se te olvida.

Quitando los calamares, langostinos y las vieiras no me gusta mucho el marisco....no, las ostras ese supuesto manjar tampoco, no las he probado nunca pero es que esa cara fea que tienen no me llama nada.
Pero las tres cosas que me gustan las hago con bastante frecuencia y de muchas maneras. Aqui una de mis preferidas.

Es muy fácil, una crema espesa de zanahoria con cebolla y jengibre. Encima una vieira ligeramente pasada por harina, sal y pimienta y en la plancha vuelta y vuelta.

martes, 2 de abril de 2013

En modo verde

El color de la esperanza.



Hace nueve días, el domingo de ramos había empezado a escribir esta entrada. No la terminé y hoy he borrado todo lo que puse menos la foto y he vuelto a empezar.

Había escrito algo parecido a que tenemos ganas de sol y calor y flores y campos verdes y parque y picnics , ganas de primavera.
A media mañana una llamada de teléfono se convirtio en un terremoto del que todavía hoy nos estamos recomponiendo.

Mi papi sufrió un ictus. Nuestra familia y amigos saben por lo que hemos pasado, si hemos podido en otras situaciones también podremos en esta (eso espero), somos una familia de aceptar lo que viene y poner buena caraa y somos fuertes, por amor quien no lo es?
No quiero que sea una entrada triste, va a ser duro pero no esta solo y con su fuerza y con la nuestra vamos a dar pasos sin mirar atras. La esperanza, como la primavera esta aqui a nuestro lado.

Este bizcocho de chocolate con harina de castaña lo hice porque me quedaba un poco de harina y quería terminarlo....me gusta mas, mucho mas con harina normal, la harina de castaña no sabe como yo pensaba a las castañas asadas calentitas que venden en los puestos de la calle, ingenua de mi :D

Bizcocho de chocolate y castaña.
fuente: canelleetvanilla

110gr chocolate en trozos 70% cacao
55gr  chocolate co leche
110gr mantequilla
75% pure de castaña
1 vaina de vainilla, abierta y sacar las semillas
4 huevos separados
100gr de azúcar
50gr harina de castaña
50gr harina 
1 crta sal
3 galletas amaretti

Precalentar el horno a 180°. Engrasar molde.
Combinar los cinco primeros ingredientes y poner al baño maría. Mover hasta que todo este bien mezclado. Retirar del calor y sacar la vaina de vainilla.
Batir las yemas con la mitad del azúcar. Añadir la mezcla de chocolate que ya estará fría. Mas las harinas y la sal.
En otro bowl montar las claras y delicadamente añadir el azúcar restante. 
Ir añadiendo poco a poco las claras montadas a la mezcla de chocolate y harina, despacio para que no baje el volumen.
Esparcir por encima los trocitos de amaretti.
Hornear 30-35'