domingo, 24 de julio de 2011

Yogur natural

Ayer estuve 45 minutos andando y los 45 minutos los pase pensando en cosas relacionadas con la comida. Tenía hambre y salí de allí que devoraba.


Cúal va  a ser el plan de comidas esta semana, qué recetas nuevas quiero probar, qué ingredientes, cosas que hice hace tiempo y quiero repetir, recetas marcadas en libros y otras en hojas sueltas copiadas de no se sabe donde. Saltando de un tema a otro en mi cabeza asi puedo estar horas.

De un tiempo a esta parte solo cocino platos sencillos, ensaladas, arroces, sopas pero todo muy básico.No estoy mezclando mucho ni  haciendo cosas muy elaboradas.




Los productos lácteos en mi casa son los reyes. Leche, quesos y yogures forman parte de nuestra alimentacion diaria. Lo son hoy y lo han sido toda mi vida. Hija, nieta y sobrina de ganaderos que soy.


Llevo tiempo queriendo hacer petit suisse casero pero tendrá que esperar a que la báscula marque menos, hasta entonces es el turno del hermano mayor YOGUR. Con un poquito de azúcar, con miel, con frutas o en cremas y sopas a modo de creme ácida va perfecto.




Sin yogurera.

Ingredientes
1l leche (puede ser entera, desnatada o mitad y mitad)
50gr leche en polvo
1 yogur (para estos utilicé griego)

THM
1. todos los ingredientes excepto el yogur en el vaso, mezclar 10s V4.
2.programar 3',80° V2 1/2
3.añadir el yogur natural y mezclar unos segundos en V3
4. repartir en frascos de cristal, tapar y meter en el horno precalentado a 50° pero APAGADO toda la noche (al menos 12horas), depués dejar en la nevera 4 horas y listos.

Sin THM tambien se puede hacer igual, solo hay que calentar la leche sin que llegue a hervir.
Se puede añadir azúcar, se puede hacer 900ml de leche y 100ml de nata...

domingo, 17 de julio de 2011

Cumpleaños y soup


Amor es intentar hacer una tarta mientras entretienes  un bebé de seis meses un sábado por la mañana el día de tu cumpleaños.

Mi primer cumpleaños como madre, ya solo por eso era diferente.

Haciendo lo que me gusta:
pasear
ir al mercado por la mañana temprano y ver que hay de frutas, verduras y flores 
cocinar
tener una plácida siestecita con mi bebe 
leer la carta que me escribio mi marido los dos en la cama SOLOS
por la noche tener una velada con amigos
   buen tiempo
   recibir llamadas y sms de gente que me quiere
.... mas no puedo pedir.:D


Y hacer una tarta sin tener una receta fija. Si no una mezcla de recetas y métodos para hacer ésto y aquello. Bueno, fue un experimento ahora se que funciona y que no.
No voy a poner la receta porque la tengo que perfeccionar. La base son dos moldes de bizcocho genoves que estaba bueno pero para mi gusto un poco seco (hubiera quedado mejor regados con un almibar) y toda la covertura era de Swiss Buttercreme (que queda muy bien y me la imagino perfectamente  como decoracion para cupcakes). Y como ya lo he hecho una vez se cual es el punto que debe tener para hacer la decoracion igual que se que la boquilla de la manga pastelera es muy importante no solo que tenga la forma que quieres sino el grosor que buscas.

Dicho esto la tarta quedo resultona y acompañara de un sirope de frambuesas estaba rica.

Como aperitivo hice esta sopa fría ideal para este tiempo.


Ingredientes

500gr fresas ( yo pongo un poco menos)
500gr tomates maduros
50gr cebolla
40gr pimiento verde
1 ajo pequeño
20gr vinagre (yo a ojo)
200gr hielo (u agua muy fria)
sal y pimienta
50gr aceite de oliva (yo a ojo)

Batir todos los ingredientes muy muy bien y al final añadir el aceite.

domingo, 10 de julio de 2011

Cerezas y verano



La segunda fase vacacional terminó, recien llegadas de Madrid. Despues de un viaje siempre necesito unos días para ordenar. Ordenar de todo, lo que se quedo sin ordenar antes de partir, lo que se ha desordenado en nuestra ausencia, lo que traemos de alli y necesita un sitio aqui y lo mas importante ordenar la mente y el corazón. Si, porque cada vez que vuelvo tengo unos dias medio tristes.

Dos semanas se hacen muy cortas, no me da tiempo para hacer todo lo que planeo antes de ir. Esta vez no calculé nada bien que iba en verano (tengo que decir que no hacia tanto calor como esperaba o sera que en suiza esta haciendo un tiempo muy bueno) pero igual solo apetecía estar sentada en una terraza con algo fresquito en la mano.

Ver familia, amigas y comer cosas riquísimas es básicamente a lo que me he dedicado. L, mi bebe de casi medio año se esta iniciando con los alimentos ...lleva unos días probando zanahoria y patata y le encanta!

Me he propuesto alimentarnos BIEN y a partir de YA.

Las dos últimas semanas me ha dado un festín en toda regla, ahora toca cuidarse.

La primera vez hace unas semanas que dejé a L con mi amiga P de babysitter tenía una caja de cerezas y quería llevarle algo a sus hijas. Es una especie de bizcocho/brownie, estaba muy rico pero la proxima vez lo hare sin chocolate, q es una bomba.

Ingredientes

500gr cerezas
180gr harina
180gr chocolate blanco
120gr azúcar
100gr mantequilla
2 huevos
una pizca de levadura en polvo
almendras en láminas

Derretir la mantequilla junto con el chocolate en el micro poco a poco.
Juntar harina, azúcar, levadura y sal.
Añadir la mantequilla con el chocolate y los huevos, mezclar con cuchara.
Por encima cerezas sin hueso y almendras- 180° 30minutos.