jueves, 13 de septiembre de 2012

Entre tiempo

Es ese tiempo entre estaciones que ni frío ni calor. El tiempo de chaqueta ligera o rebeca de punto. Es ese tiempo en otros sitios porque aquí en suiza el lunes con camiseta de tirantes y el martes con jersey y chaqueta, chubasquero, paraguas..y pasando frío.


El verano parece que ha llegado a su fin. Las hojas no se estan cayendo de los árboles pero van tomando otra tonalidad. Y cuando vas a comprar ahí en la mismita entrada de la tienda están las calabazas, las castañas y carne de caza decoradas con hojas marrones y amarillas. Para los del súper ya estamos en otoño aunque aun quedan unos días.

Parece que vivimos con prisa de pasar a lo siguiente y no alargar lo que tenemos no? Ahora el otoño y en mitad del otoño empezaran las preparaciones de la navidad. De locos.

Este verano mis postres han tenido un aire parecido, por lo menos en los colores. Blanco y rojos-violetas. Cremas de diferente consistencia y sabor acompañadas de frutos rojos. Me parecian el colofón ideal para cualquier comida.

Panna Cotta al coco

nata fresca 500ml
azúcar 80gr
coco rallado 40gr
gelatina 2 hojas
Calentar la nata con el azúcar y el coco hasta que el azúcar de haya disuelto del todo. Hervir unos minutos, quitar del fuego y reservar.
Hidratar las hojas de gelatina cinco minutos en un poquito de agua. Cuando la nata ya no esta tan caliente, despues de unos 20 minutos deshacer las hojas de gelatina en ella. 
Verter en moldes y dejar enfriar unas horas.


sábado, 1 de septiembre de 2012

Mirando al suelo


Llegar al horno con suficientes tomates no ha sido fácil. Tenía que haber mirado mas al cielo.


Llevaba meses preguntándole a mi padre cuando había que plantar los tomates. Y el allí por diciembre,enero,febrero me decía "massss tarde, que prisa tienes!".
Mas tarde es que los planté casi en mayo y ya era muy tarde. Me refería a la semilla no a la plantita y me referia a Suiza no España con un montón de horas de calor y sol.

Pero bueno igualemente con toda mi ilusión los planté , el año que viene ya tengo aprendida esa lección. Aunque me quedan muchas.


Y cada día mi peque y yo salíamos a ver como iban nuestras plantas, ella regaba todo y yo miraba al suelo esperando alguna plaga que no llegó. Y cuando ya estaban todas las bolitas de los tomates en sus flores....empezó la guerra! Las dos primeras tormentas las sorteamos como pudimos pero la tercera fué la vencida. El 1 de julio por la madrugana nos pillaron de sorpresa unos super granizos. Por la mañana cuando salimos a la terraza era el escenario de una batalla perdida. Los enemigos (granizos) habían hecho mucho daño y desaparecieron pero mis pobres tomates estaban por todos lados menos en sus ramas. Casi lloro (de verdad).



Estos son los sobrevivientes.

Tarta tatín de tomates
he visto muchas recetas parecidas, yo mezclo unas con otras y la hago como mas me gusta y no siempre igual

una placa de hojaldre
500gr de tomates cherry
2 Cch aceite
sal  y pimienta
un poquito de miel o azúcar
un puñado de pan rallado
menta fresca o albahaca
queso manchego


En una sartén salteamos los tomates con un poquito de miel.
En un molde de horno, primero ponemos los tomates, salpimentar, añadimos el pan rallado esparciendolo bien (es para que absorba un poco el líquido de los tomates), unas hojitas de albahaca, por encima unas láminas de queso y lo tapamos con el hojaldre.
Horno precalentado 180° hornear mas o menos 20'