lunes, 27 de junio de 2011

Teresa y los albaricoques

Sería mas propio decir Teresa y los melocotones pues ella es de Calanda (Teruel) pero el otro día lo que habia  rondando en mi cocina eran albaricoques.





El año pasado en esta epoca yo estaba en las primeras semanas de mi  embarazo. No fueron las mas bonitas,  a pesar de la ilusion que teniamos, de empezar a dar la noticia a familiares y amigos...yo me sentia mal. No tenia apetito, yo, Carmen  sin hambre a ninguna hora del día sin ganas de cocinar ni de que me cocinasen. Algo me pasaba estaba claro clarisimo.

Y los días pasaban y de lo único que tenía ganas era de fruta, lo único por otra parte que se mantenia dentro. Asi que durante días mi alimentación fue a base de albaricoques, cerezas, sandía, uvas y leche litros de leche. Siempre llevaba dos o tres albaricoques en el bolso.




Teresa tiene hoy el "due date", "Termin" o FPP (fecha probable de parto), lo que quiere decir que el chiquitín tiene los días u horas contados ahi dentro y Teresa tiene el mismo tiempo  para convertirse en madre. 
Chiquitín te estamos esperando :D

Hace dos semanas quedamos con ella, el día anterior habia estado haciendo pruebas de masa de hojaldre y tenia los últimos albaricoques de una caja, algo tenía que hacer con ellos. Las masas no son lo mio y siempre leo "la diferencia  entre una masa casera y otra comprada", en mi caso es cierto, la comprada siempre sale bien,j,j pero bueno lo seguiré intentando.



No hay receta, se hacen formas de hojaldre redondo, cuadrado o rectángulo o como se quiera. Un poquito de pistacho picado. Rorajas de albaricoque y por encima un poco mas de pistacho y una chispa de azúcar. 180° en el horno,10-15 minutos y listo. Fácil y rico.





lunes, 20 de junio de 2011

Vacaciones y mini pasteles de grosellas

Podria decir que mis vacaciones van en fases, fase uno: vacaciones con mi mini familia solitos en la costa blanca.
Hemos pasado nuestras primeras vacaciones con bebe. Han sido diferentes si, sin duda.
La segunda vez en casi 9 años que el destino es nacional. La costa blanca, no tenemos familia ahi ni nada que nos una pero nos encanta esa zona.
Me acordare de:
  • Valencia: el Oceanografic
  • La casa alquilada en Calpe, los limones, el romero y sobretodo su piscina
  • Hacer nuestras compras en el Mercadona y luego cenar bajo las estrellas en manga corta
  • Excursiones a Guadalets (o algo asi), Benidorm y el pueblo mas bonito..Altea.
  • Mi bebe la primera vez en la playa.
Inolvidables.

Cuando llegue a Suiza conoci las grosellas, si, se que en España tambien hay pero yo alli no las conoci.  Este año me anime a comprar una cajita y se paso unos dias en la nevera hasta que encontre una receta para ellas...a veces me pasa eso que compro algo y luego tengo que buscar una receta para usarlo:D


Ingredientes

80gr azucar glass
60gr almendras molidas
50gr harina
grosellas
3 claras de huevo
1/4 cucharita levadura en polvo
60gr mantequilla

Precalentar horno 180°
Derretir la mantequilla.
Tamizar azucar y harina por separado. Mezclar los ingredientes secor y a continuacion añadir las claras ligeramente batidas con un tenedor. Añadir mantequilla.
Engrasar un molde y entre 15-20 minutos en el horno.

No es muy dulce y hay que echar bastantes grosellas por molde porque si no la masa crece y se quedan solo unas cuantas por arriba.

domingo, 5 de junio de 2011

Crema de patata, eneldo y salmon ahumado

Las cremas, pures y sopas mis "Mittags" (almuerzos) de casi cada dia. Faciles y rapidas de hacer. A Chr al principio no le gustaban mucho preferia algo como mas consistente hasta que se dio cuenta que una crema tambien puede ser muy "consistente" y rica...muy ricas.





2 patatas
1 puerro
caldo vegetal 75cl
leche 50cl
eneldo (mejor fresco) 2 C/s (Cucharada sopera)
zumo limon 2C/s
salmon ahumado 150gr
sal y pimienta

Sofreir el puerro a fuego medio  con cuidado, sin que se queme.
Añadir la patata cortada en cuadritos.  Y a continuacion el caldo. Dejar cocer unos miñutes hasta que las patatas esten tiernas. Despues retirar del fuego y pasar la batidora. Volver al fuego y añador la leche, el zumo de limon, eneldo, sal y pimienta.
Esperar a aque se vuelva a calentar y retirar de nuevo al final añadir tiras de salmon ahumado.