Cumpleaños y soup

Amor es intentar hacer una tarta mientras entretienes  un bebé de seis meses un sábado por la mañana el día de tu cumpleaños.

Mi primer cumpleaños como madre, ya solo por eso era diferente.

Haciendo lo que me gusta:
pasear
ir al mercado por la mañana temprano y ver que hay de frutas, verduras y flores 
cocinar
tener una plácida siestecita con mi bebe 
leer la carta que me escribio mi marido los dos en la cama SOLOS
por la noche tener una velada con amigos
   buen tiempo
   recibir llamadas y sms de gente que me quiere
.... mas no puedo pedir.:D


Y hacer una tarta sin tener una receta fija. Si no una mezcla de recetas y métodos para hacer ésto y aquello. Bueno, fue un experimento ahora se que funciona y que no.
No voy a poner la receta porque la tengo que perfeccionar. La base son dos moldes de bizcocho genoves que estaba bueno pero para mi gusto un poco seco (hubiera quedado mejor regados con un almibar) y toda la covertura era de Swiss Buttercreme (que queda muy bien y me la imagino perfectamente  como decoracion para cupcakes). Y como ya lo he hecho una vez se cual es el punto que debe tener para hacer la decoracion igual que se que la boquilla de la manga pastelera es muy importante no solo que tenga la forma que quieres sino el grosor que buscas.

Dicho esto la tarta quedo resultona y acompañara de un sirope de frambuesas estaba rica.

Como aperitivo hice esta sopa fría ideal para este tiempo.

Ingredientes

500gr fresas ( yo pongo un poco menos)
500gr tomates maduros
50gr cebolla
40gr pimiento verde
1 ajo pequeño
20gr vinagre (yo a ojo)
200gr hielo (u agua muy fria)
sal y pimienta
50gr aceite de oliva (yo a ojo)

Batir todos los ingredientes muy muy bien y al final añadir el aceite.

Cerezas y verano

La segunda fase vacacional terminó, recien llegadas de Madrid. Despues de un viaje siempre necesito unos días para ordenar. Ordenar de todo, lo que se quedo sin ordenar antes de partir, lo que se ha desordenado en nuestra ausencia, lo que traemos de alli y necesita un sitio aqui y lo mas importante ordenar la mente y el corazón. Si, porque cada vez que vuelvo tengo unos dias medio tristes.

Dos semanas se hacen muy cortas, no me da tiempo para hacer todo lo que planeo antes de ir. Esta vez no calculé nada bien que iba en verano (tengo que decir que no hacia tanto calor como esperaba o sera que en suiza esta haciendo un tiempo muy bueno) pero igual solo apetecía estar sentada en una terraza con algo fresquito en la mano.

Ver familia, amigas y comer cosas riquísimas es básicamente a lo que me he dedicado. L, mi bebe de casi medio año se esta iniciando con los alimentos ...lleva unos días probando zanahoria y patata y le encanta!

Me he propuesto alimentarnos BIEN y a partir de YA.

Las dos últimas semanas me ha dado un festín en toda regla, ahora toca cuidarse.

La primera vez hace unas semanas que dejé a L con mi amiga P de babysitter tenía una caja de cerezas y quería llevarle algo a sus hijas. Es una especie de bizcocho/brownie, estaba muy rico pero la proxima vez lo hare sin chocolate, q es una bomba.

Ingredientes

500gr cerezas
180gr harina
180gr chocolate blanco
120gr azúcar
100gr mantequilla
2 huevos
una pizca de levadura en polvo
almendras en láminas

Derretir la mantequilla junto con el chocolate en el micro poco a poco.
Juntar harina, azúcar, levadura y sal.
Añadir la mantequilla con el chocolate y los huevos, mezclar con cuchara.
Por encima cerezas sin hueso y almendras- 180° 30minutos.

Teresa y los albaricoques

Sería mas propio decir Teresa y los melocotones pues ella es de Calanda (Teruel) pero el otro día lo que habia  rondando en mi cocina eran albaricoques.

El año pasado en esta epoca yo estaba en las primeras semanas de mi  embarazo. No fueron las mas bonitas,  a pesar de la ilusion que teniamos, de empezar a dar la noticia a familiares y amigos...yo me sentia mal. No tenia apetito, yo, Carmen  sin hambre a ninguna hora del día sin ganas de cocinar ni de que me cocinasen. Algo me pasaba estaba claro clarisimo.

Y los días pasaban y de lo único que tenía ganas era de fruta, lo único por otra parte que se mantenia dentro. Asi que durante días mi alimentación fue a base de albaricoques, cerezas, sandía, uvas y leche litros de leche. Siempre llevaba dos o tres albaricoques en el bolso.

Teresa tiene hoy el "due date", "Termin" o FPP (fecha probable de parto), lo que quiere decir que el chiquitín tiene los días u horas contados ahi dentro y Teresa tiene el mismo tiempo  para convertirse en madre. 

Chiquitín te estamos esperando :D

Hace dos semanas quedamos con ella, el día anterior habia estado haciendo pruebas de masa de hojaldre y tenia los últimos albaricoques de una caja, algo tenía que hacer con ellos. Las masas no son lo mio y siempre leo "la diferencia  entre una masa casera y otra comprada", en mi caso es cierto, la comprada siempre sale bien,j,j pero bueno lo seguiré intentando.

No hay receta, se hacen formas de hojaldre redondo, cuadrado o rectángulo o como se quiera. Un poquito de pistacho picado. Rorajas de albaricoque y por encima un poco mas de pistacho y una chispa de azúcar. 180° en el horno,10-15 minutos y listo. Fácil y rico.

Vacaciones y mini pasteles de grosellas

Podria decir que mis vacaciones van en fases, fase uno: vacaciones con mi mini familia solitos en la costa blanca.
Hemos pasado nuestras primeras vacaciones con bebe. Han sido diferentes si, sin duda.
La segunda vez en casi 9 años que el destino es nacional. La costa blanca, no tenemos familia ahi ni nada que nos una pero nos encanta esa zona.
Me acordare de:

• Valencia: el Oceanografic
• La casa alquilada en Calpe, los limones, el romero y sobretodo su piscina
• Hacer nuestras compras en el Mercadona y luego cenar bajo las estrellas en manga corta
• Excursiones a Guadalets (o algo asi), Benidorm y el pueblo mas bonito..Altea.
• Mi bebe la primera vez en la playa.

Inolvidables.

Cuando llegue a Suiza conoci las grosellas, si, se que en España tambien hay pero yo alli no las conoci.  Este año me anime a comprar una cajita y se paso unos dias en la nevera hasta que encontre una receta para ellas...a veces me pasa eso que compro algo y luego tengo que buscar una receta para usarlo:D

Ingredientes

80gr azucar glass
60gr almendras molidas
50gr harina
grosellas
3 claras de huevo
1/4 cucharita levadura en polvo
60gr mantequilla

Precalentar horno 180°
Derretir la mantequilla.
Tamizar azucar y harina por separado. Mezclar los ingredientes secor y a continuacion añadir las claras ligeramente batidas con un tenedor. Añadir mantequilla.
Engrasar un molde y entre 15-20 minutos en el horno.

No es muy dulce y hay que echar bastantes grosellas por molde porque si no la masa crece y se quedan solo unas cuantas por arriba.

Crema de patata, eneldo y salmon ahumado

Las cremas, pures y sopas mis "Mittags" (almuerzos) de casi cada dia. Faciles y rapidas de hacer. A Chr al principio no le gustaban mucho preferia algo como mas consistente hasta que se dio cuenta que una crema tambien puede ser muy "consistente" y rica...muy ricas.

2 patatas
1 puerro
caldo vegetal 75cl
leche 50cl
eneldo (mejor fresco) 2 C/s (Cucharada sopera)
zumo limon 2C/s
salmon ahumado 150gr
sal y pimienta

Sofreir el puerro a fuego medio  con cuidado, sin que se queme.
Añadir la patata cortada en cuadritos.  Y a continuacion el caldo. Dejar cocer unos miñutes hasta que las patatas esten tiernas. Despues retirar del fuego y pasar la batidora. Volver al fuego y añador la leche, el zumo de limon, eneldo, sal y pimienta.
Esperar a aque se vuelva a calentar y retirar de nuevo al final añadir tiras de salmon ahumado.