Las cerezas

Ya casi esta terminando la temporada de cerezas por este año. Para mi las últimas esas que en suiza se llaman Premiun, que son grandes muy oscuras y que cuando las comes la boca queda como si fueses un vampiro estas de final de temporada son las mejores. Las que a mi mas me gustan vaya.

Desde hace tiempo (años ya) que en cuanto los cerezos empiezan a florecer se ven fotos de cerezos en flor por todos lados y luego como es lógico recetas con cerezas, no solo dulces, que tambien he visto muchas ensaladas. Y desde hace mucho tiempo quería probar esa receta dificil de pronunciar y vista  hasta la saciedad. Clafoutis.

Pues éste ha sido el año. Y el resultado ha sido un poco decepcionante. El problema yo creo que ha sido que yo esperaba otra cosa, me habia imaginado como una cremita dulce con cerezas dulces y todo muy dulce y muy rico.
Y rico estaba y dulce también pero es la textura en sí lo que no me termina de convencer. Me gustan mas las cerezas solas y la crema por otro lado.  Como habia visto que tanta gente lo hace pues donde va Carmen? donde va la gente. Y aquí estan mis Clafoutis.

Clafoutis
fuente: la Tartine Gourmande


Cerezas (como 250gr va bien)
2 huevos
125ml nata
125ml leche entera
35gr avellanas molidas
30gr maicena
80gr azucar y poco más para el molde
1 c canela molida
1 C mantequilla


Precalentar el horno a 200°
Engrasar molde y espolvorear con azúcar.
Combinar avellanas molidas, maicena,canela y azúcar.
En otro bolw batir huevos con nata y leche.
Añadir las harinas.
Repartir en moldes y poner las cerezas por encima. Algunos trocitos de mantequilla y hornear 25-30 minutos.
Servir templado.