Zanzibar y samosas

Me faltaba contaros la última parte de las vacaciones.

Dije la semana que viene y ha sido la siguiente y un poco mas y casi es Navidad y un poco mas y me dan las uvas.

Zanzibar es entre otras cosas, esa isla verde llena de palmeras, de frutas y de especias.

De mar calentito con las tonalidades mas bonitas del azul.

No me extraña nada que vayan tantas parejas en su luna de miel. Lo "malo" que cuando vas a un hotel bonito, si el hotel te gusta no hay quien te mueva de el. Y eso me pasó a mi, que podía haberme quedado día y noche en esas tumbonas con un libro entre las manos. 

Cuando  el hotel te invita de la manera mas inesperada a un curso de cocina por haber comentado que un postre estaba delicioso (como podíamos haberlo dicho de cada plato) solo te interesa esa cocina de la isla. 

Samosas de ternera

Pulpo en salsa de coco

Arroz con pollo

Espinacas 

Croquetas de patata

Ensalada 

Chutney de coco

Ingredientes y especias al alcance de la mano, de esos que siempre tenemos por casa y que combinados de otra manera hacen una comida diferente, comida africana por ejemplo :D

Samosas de ternera Zalu Zanzibar

aceite

cebolla

ajo 

pimiento verde

calabacin

zanahoria

curry en polvo

carne picada de ternera

sal

chili opcional

Hojas de samosa (no se si valdra pasta filo)

Primero se pican todas las verduras en trocitos muy menudos.

A fuego fuerte primero la cebolla y el ajo.

A continuación añadir pimiento,calabacín y zanahoria.

Un poquito de curry.

La carne picada.

Sal y un poquito de chili si se quiere. Dejar enfriar.

Con las placas de pasta samosa que son como rectangulares hacer en una esquina un triángulo y llenarlo de la mezcla ya templada, ir dando vueltas hasta terminar con forma de triangulo y juntar con huevo batido. Freir en abundante aceite.