Precisión

Por un lado que soy europea y aquí se utiliza el sistema métrico y por otro utilizar  tazas y cucharas para medir es mas impreciso, que pensais?

En mi cocina de todas maneras. Con los gramos esta todo clarito, preparas la balanza y a pesar.

Con las tazas mas o menos las tengo pillado el truco (excepto cuando la receta pide media taza de mantequilla fría...y quedan huecos). El problema es con las cucharas.

Compré las cucharas con medida americana, ya sabeis Tablespoon TB,Ts,1/2 Tb pero de lejos me parecían mucho mas grandes que una cuchara normal. Total que un día ví de oferta otras medidas pero esta vez con nomenglatura alemana, a simple vista  mas reales.

Y la diferencia es mucha o las cucharas que tengo estan mal. Asi que yo me voy por el camino de en medio, ni tanto ni tampoco cuando la receta es americana. Pues quizá allí utilizan todo a lo grande y se terminan la sopa con cuatro cucharas :D

Como os podeis imaginar al final las recetas las adapto "a ojo".Y no siempre sale bien.

Este bizcochito tan lindo que veis arriba, estaba rico, húmedo, con sabor, perfecto para un día de picnic. Pero y donde estan las fresas?, esas que yo imaginaba que quedan por arriba y no se ven porque se fueron al fondo del peso que tenian, porque usé un molde mas pequeño que el que sugerian (no medí en cm las pulgadas) y eche la levadura "a ojo". 

Bizcocho de fresas y pistachos

fuente:sipsandspoonfuls

1 1/2 taza de harina

1 1/2 tsp levadura

1/4 tsp bicarbonato de soda

1/2 tsp sal

6 tbs mantequilla, temperatura ambiente

1 taza azúcar

2 huevos

1/2 taza leche

4 tbs pistachos molidos

fresas

Precalentar horno 180°

Engrasarmolde (tiene que quedar una masa fina y las fresas por encima, esa es la idea). Mezclar los cuatro primeros ingredientes.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.

Añadir los huevos de uno en uno y batiendo bien.

Con velocidad lenta ir añadiendo la mezcla de harinas y la leche alternando.

Añadir el pistacho molido.

Extender en el molde y poner por encima las fresas.

Hornear 50'

Vieiras

Estoy en suiza, en mi terraza. Al fondo se ven las montañas, los Alpes. Mi chiquitina esta trasteando a mi lado. Mete los pies en la mini piscina, mete el camión, llena la regadera de agua y se la echa por la cabeza, coge los tomates rojos que ve y se los come directamente...y asi todas las horas que esta despierta sin parar. Porque ella es asi IMPARABLE.

Pero si cierro los ojos unos segundos (mucho no los puedo cerrar que tengo que estar atenta :D) me puedo imaginar sentada en una playa, al atardecer, mirando al infinito, olor a mar, con mi familia, copita de vino y un apero así a mi lado.

Para la playa aun tenemos que esperar...o no si cierro los ojos no. Para lo demás no.

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Vieiras con mango

vieiras limpias

mango pelado y cortado muy pequeño

aguacate pelado y cortado pequeño

tomate cortado pequeño

ajo picado

cilantro

zumo de lima

sal de mar y pimienta

aceite

Las vieiras se pasa ligeramente por la plancha o gril. 

Mango, aguacate y tomate se mezcla.

Por otro lado se mencla ajo, cilantro y zumo de lima.

Emplatar rapido para que no se enfrien las vieiras. Ponemos una cuchara de la fruta, encima el marisco y regamos con el aceite, lima, cilantro. Salpimentar y a disfrutar.

Las cerezas

Ya casi esta terminando la temporada de cerezas por este año. Para mi las últimas esas que en suiza se llaman Premiun, que son grandes muy oscuras y que cuando las comes la boca queda como si fueses un vampiro estas de final de temporada son las mejores. Las que a mi mas me gustan vaya.

Desde hace tiempo (años ya) que en cuanto los cerezos empiezan a florecer se ven fotos de cerezos en flor por todos lados y luego como es lógico recetas con cerezas, no solo dulces, que tambien he visto muchas ensaladas. Y desde hace mucho tiempo quería probar esa receta dificil de pronunciar y vista  hasta la saciedad. Clafoutis.

Pues éste ha sido el año. Y el resultado ha sido un poco decepcionante. El problema yo creo que ha sido que yo esperaba otra cosa, me habia imaginado como una cremita dulce con cerezas dulces y todo muy dulce y muy rico.
Y rico estaba y dulce también pero es la textura en sí lo que no me termina de convencer. Me gustan mas las cerezas solas y la crema por otro lado.  Como habia visto que tanta gente lo hace pues donde va Carmen? donde va la gente. Y aquí estan mis Clafoutis.

Clafoutis
fuente: la Tartine Gourmande


Cerezas (como 250gr va bien)
2 huevos
125ml nata
125ml leche entera
35gr avellanas molidas
30gr maicena
80gr azucar y poco más para el molde
1 c canela molida
1 C mantequilla


Precalentar el horno a 200°
Engrasar molde y espolvorear con azúcar.
Combinar avellanas molidas, maicena,canela y azúcar.
En otro bolw batir huevos con nata y leche.
Añadir las harinas.
Repartir en moldes y poner las cerezas por encima. Algunos trocitos de mantequilla y hornear 25-30 minutos.
Servir templado.

32. Bolitas de yuca.

El caso es que de vez en cuando  en cualquier momento del día me digo a mi misma "ay voy a escribir de esto en el blog".
Lo dificil es encontrar el huequito para ponerme a escribir.

El lunes fue mi cumple 32 y mi santo y el de mi nombre. Y el día en que mucha gente en suiza empieza las vacaciones. Otros años lo he celbrado con amigas pero este año llegamos de Madrid un viernes, teniamos planes para el fin de semana y entre que todo el mundo esta fuera, o super embarazados a punto de explotar o con un bebe muy chiquitin o lo que sea el caso es que este año mi cumple fue solo mío.

Bueno digamos que ha sido un cumple de "a dos", por el día con mi chiquitina que yo la decía "es mi cumple" y ella repetía "mío" señalandose a si misma.

Y por la noche...ayyy que noche tan tan bonita me esperaba. Tenía cita con mi chico. Esto suena de lo mas normal cuando no tienes niños verdad? pero cuando tienes y son pequeños suena a lujo. La primera vez desde enero que salimos a cenar solos. Al arreglarme tenía esa sensación que tienen los enamorados en las primeras citas!

Me llevó a cenar a un restaurante en las alturas de Zürich, todo se veía muy bien desde ahí arriba, la comida exquisita. Mis regalitos también me gustaron, entradas para el teatro y para el cine y un movil nuevo....si he abandonado la edad de piedra y estoy desbordada con tanta tecnologia. Pero lo que mas me gustó , lo que me hizo llorar fue una carta escrita a mano, de esas que nos hacen mucho bien en el sentido mas amplio. De las que te enamoran.

Mi amiga Christine ademas de cuidarme a la peque (que ya es un regalazo) me regaló un libro y este cupcake tan especial, al verlo la dije "este no me lo como" y es que es para darse un baño!

Bolitas de yuca.
Fuente : El arte de la cocina peruana.


Ingredientes
500gr de yuca (mandioca)
harina
aceite vegetal para freir
sal al gusto


Lavar bien y pelar las yucas. Cortar en trozos y colocar en olla grande con agua fría salada, cocinar hasta que esten muy suaves. 
Escurrir bien y fijarnos que no ha quedado ninguna vena dura.
Pasar por pasapures.
Salar.
Con las manos enharinadas formamos bolitas. En una sartén onda con aceite caliente las vamos dorando.


Se puede introducir dentro de las bolitas un trocito de queso mozzarella o queso para fundir al hacer las bolitas. (las mías tienen)

Hausfest GZ Seebach

Ayer fue la fiesta del barrio "Seebach", que es el barrio vecino. Un barrio en que hacemos muchas cosas.

Un cafecito en invierno con un trozo del bizcocho de chocolate que mas me gusta hasta ahora en suiza, una granja, la compra-venta de ropa para niños Second hand que organizan dos veces al año, un parque  para niños muy completo, ver los pájaros, la piscina y mi clase de alemán son las cosas que hace vayamos todas las semanas.


Ayer celebraban 800años de barrio.

Y nosotros lo celebramos con comida. Mi clase de alemán tenía que hacer quiches o aperitivos salados horneados. Los beneficios de la venta son para el centro cultural (no se como se llama en castellano pero algo asi) que nos deja el aula para las clases sin costo alguno. Asi que nos esmeramos.

Celine (la profesora) hizo dos quiches, una italiana con tomate y dos tipos de queso y otra suiza de salmón y puerro..ñam ñam.

 Miren hizo una super rica empanada de atún y unos croisancitos rellenos de brócoli.

Las embarazadas (dos) con el calor que hacía no vinieron y los chicos no cocinaron, excepto John que hizo unas pies vegetarianas pero me olvidé de hacer foto.

Yo lleve "tortilla" que no se hace en el horno pero se vende bien :D y estos pizza rolls deliciosos!

Pizza Rolls

(adaptado de foodandcook)

1 lámina de masa de pizza (hecha en casa es mejor pero yo la compré 35 x 40cm)

tomate triturado

2 calabacínes pequeños 

1 cebolla 

150gr jamón cocido

200gr queso cheddar

Albahaca fresca

Aceite aromático para pizzas picante

Picamos muy finito el calabacín, la cebolla y el jamón.

Extendemos la masa de pizza y vamos poniendo capas , primero de tomate, luego calabacín, cebolla, jamón y queso, albahaca y al final rociamos con aceite.

Hacemos un rollo sin presionar mucho y cortamos con un grosor de 2-3 cm.

Horno precalentado 200° 20'