Mohnkuchen

O en castellano "Bizcocho de semillas de amapola"

Desde noviembre tengo un minitrabajo en una cafetería. Es un sitio especial para familias, basicamente para mamis. Los niños pueden jugar y pintar y las mamis tomarse algo tranquilamente sin importar que llenen todo de migas, que corran por las mesas (sin que haya alguien que mire mal), que hagan ruido que en definitiva sean niños.
O si lo prefieren pueden dejar a las criaturas en una guarde del mismo centro  y disfrutar de un te a solas.

El centro ofrece muchas actividades para padres y niños, matronas, grupos de juego, excursiones, cursos educativos, tienda de ropa de segunda mano, guardería, clases de yoga, de zumba, etc
Es una suerte que justo aquí donde vivimos esten los cuatro centros que hay, uno principal y los otros tres se han ido abriendo en poco tiempo.
Nosotras ya ibamos a diferentes actividades (somos conocidas :D) cuando me preguntaron si me gustaría trabajar un día en la cafetería y hacer mis bizcochos. Y yo feliz.

Así que cada lunes llevo un bizcocho. Los que mas venden son los de chocolate , que parece que estoy probando cual es el mejor y hasta ahora no doy con mi favorito, todos me gustan pero el que yo tengo en mente no sale. De vez en cuando me turno con una compañera y ella hace el que gusta siempre (osea chocolate) y yo uno diferente. Y un lune sme presenté con este. Ya hice otro que esta en el blog, este esta para mi gusto mas bueno. Es mas denso, queda compacto pero fresco y húmedo y es muy fácil de hacer.

1,2,3 Mohnkuchen
fuente: Deliciousdays

250gr mantequilla blanda
5 huevos temperatura ambiente
75gr creme fraiche temperatura ambiente
200gr azúcar
1 limón bio
100gr semillas de amapola molidas fresca
200gr harina
2 Crdas levadura
azúcar polvo para adornar

Precalentar el horno a 180°
Azúcar y mantequilla batir bien hasta formar una crema. Incorporar los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Añadir la ralladura del limón. Crema ácida y las semillas de amapola.
Harina y levadura y mezclar bien.
En una forma primero engrasada y luego con un poquito de harina, meter al horno45-50 minutos. En la penúltima bandeja a 160°

Ensalada iceberg

El descubrimiento del mes.

Hay libros de cocina que vemos recomendados por mucha gente y ya inmediatamente pensamos que son buenos, que los necesitamos en nuestras cocinas y los ponemos los primeros en nuestras wish list.
Y luego llegan a casa y son un chasco. Porque las fotos pueden ser muy bonitas pero el contenido no tanto.

En diciembre me autoregale dos. Tiré bastante a lo seguro porque las autoras tienen blogs que yo sigo desde hace mucho tiempo y se que me gustan. En cuanto llegaron a casa me lancé a uno, lo devoré y al otro le eché un vistazo por encima y lo puse a un lado.
Pero me pasó la fiebre del primero. Porque las fotos no son todo. Y ver recetas de mas de 15 ingredientes continuamente aunque esten muy ricas a mi me cansa.

Y en una de esas cambié de libro, ya que lo tenía en casa tambien se merecía una visita no? Y en la misma medida que uno se desinfló el otro ha conquistado mi cocina.
De las muchas recetas que he probado hasta ahora ninguna ha fallado....
La primera fue esta ensalada .

Ensalada iceberg.
fuente: smittenkichen

lechuga iceberg
apio
rabanitos
bacon
queso azul
cebollino

para la salsa:
120ml buttermilk
105gr mayonesa
1 Crda zumo limón
1/2 cta Woncestershire
1 ajo pequeño picado
sal y pimientta

Sol - Vieiras con crema de zanahoria

Ha salido el sol.

Y lo vemos y lo sentimos. Llevamos tres días de casi verano con manga corta, gafas de sol, mucho parque y cenas en la terraza.
El tiempo estos días es un tema de conversación pero es que el invierno ha sido muuuuy largo.

A veces estoy cocinando y me viene algo a la cabeza y digo "ay de esto voy a escribir en el blog", o hablo con una amiga y se me ocurre algo que debería de apuntar en un papel para no olvidarme del tema, o me voy a la cama o estoy haciendo la compra o en cualquier momento me acuerdo de que quiero hablar aqui de algo pero luego cuando vengo a escribir ya me he olvidado.

Moraleja (para mi misma): lleva una libreta contigo o cerca para apuntar que luego se te olvida.

Quitando los calamares, langostinos y las vieiras no me gusta mucho el marisco....no, las ostras ese supuesto manjar tampoco, no las he probado nunca pero es que esa cara fea que tienen no me llama nada.
Pero las tres cosas que me gustan las hago con bastante frecuencia y de muchas maneras. Aqui una de mis preferidas.

Es muy fácil, una crema espesa de zanahoria con cebolla y jengibre. Encima una vieira ligeramente pasada por harina, sal y pimienta y en la plancha vuelta y vuelta.

En modo verde

El color de la esperanza.

Hace nueve días, el domingo de ramos había empezado a escribir esta entrada. No la terminé y hoy he borrado todo lo que puse menos la foto y he vuelto a empezar.

Había escrito algo parecido a que tenemos ganas de sol y calor y flores y campos verdes y parque y picnics , ganas de primavera.

A media mañana una llamada de teléfono se convirtio en un terremoto del que todavía hoy nos estamos recomponiendo.

Mi papi sufrió un ictus. Nuestra familia y amigos saben por lo que hemos pasado, si hemos podido en otras situaciones también podremos en esta (eso espero), somos una familia de aceptar lo que viene y poner buena caraa y somos fuertes, por amor quien no lo es?

No quiero que sea una entrada triste, va a ser duro pero no esta solo y con su fuerza y con la nuestra vamos a dar pasos sin mirar atras. La esperanza, como la primavera esta aqui a nuestro lado.

Este bizcocho de chocolate con harina de castaña lo hice porque me quedaba un poco de harina y quería terminarlo....me gusta mas, mucho mas con harina normal, la harina de castaña no sabe como yo pensaba a las castañas asadas calentitas que venden en los puestos de la calle, ingenua de mi :D

Bizcocho de chocolate y castaña.

fuente: canelleetvanilla

110gr chocolate en trozos 70% cacao

55gr  chocolate co leche

110gr mantequilla

75% pure de castaña

1 vaina de vainilla, abierta y sacar las semillas

4 huevos separados

100gr de azúcar

50gr harina de castaña

50gr harina 

1 crta sal

3 galletas amaretti

Precalentar el horno a 180°. Engrasar molde.
Combinar los cinco primeros ingredientes y poner al baño maría. Mover hasta que todo este bien mezclado. Retirar del calor y sacar la vaina de vainilla.
Batir las yemas con la mitad del azúcar. Añadir la mezcla de chocolate que ya estará fría. Mas las harinas y la sal.
En otro bowl montar las claras y delicadamente añadir el azúcar restante. 
Ir añadiendo poco a poco las claras montadas a la mezcla de chocolate y harina, despacio para que no baje el volumen.
Esparcir por encima los trocitos de amaretti.
Hornear 30-35'

Arroz con pollo

O el arroz que no hice porque no me dió tiempo.

Porque cinco días no son nada si viene tu hermana a verte y tienes una lista de al menos 20 platos que quieres hacerle.

En cuanto me dijo que venía me puse a apuntar en un papel "comidas para la tía Irene". En vez de "que hacer" o "sitios por visitar" no, que va, yo a lo nuestro que es la mesa.
Es dietista pero la dije que se olvidase de las dietas por unos días que en esta casa no existen, y si estan en mente se dejan como dice Sarai Llamas para empezar mañana.

Pero claro, tampoco era plan de ponernos a comer y cenar todos los días arroz, porque resulta que sin darme cuenta un buen número de platos que tenía apuntados llevaban arroz ya sea como principal o acompañante. El arroz es bien versátil.

Asi que este arroz que hago casi semanalmente porque en casa nos encanta lo tuve que descartar para otra visita, aquí o allí. Ire queda pendiente!
Arroz, pollo y verduras...fácil, sencillo, barato y rico.
La receta es peruana (ya sabeis de mi amor por Perú :D)....y en realidad es peruana porque me la ha enseñado una amiga de allí pero es nuestro arroz con pollo igual sólo que este lleva  cilantro.


Arroz con pollo 
fuente: Miriam

trozos de pollo con piel (muslo es mas jugoso)
cebolla y ajo picados
cúrcuma 
cilantro fresco 
zanahoria
pimiento rojo
arroz
guisantes

Primero se saltea el pollo en la olla donde vayamos a hacerlo. Añadimos sal y pimienta. Sacamos las piezas cuando estén doraditas y reservamos.
En la misma olla echamos la cebolla y el ajo picado unos minutos hasta que dore y la cebolla este un poco echa.
Añadimos cúrcuma y cilantro bien picadito. Removemos bien que todo quede muy mezclado.
Pimiento mas zanahoria, que se haga un poco y enseguida ponemos el arroz con el agua.
Cuando queden unos minutos para que este hecho añadimos los guisantes que tardan menos en hacerse y los trozos de pollo encima, tapamos y dejamos que se termine de hacer.
Y listo