Hausfest GZ Seebach

Ayer fue la fiesta del barrio "Seebach", que es el barrio vecino. Un barrio en que hacemos muchas cosas.

Un cafecito en invierno con un trozo del bizcocho de chocolate que mas me gusta hasta ahora en suiza, una granja, la compra-venta de ropa para niños Second hand que organizan dos veces al año, un parque  para niños muy completo, ver los pájaros, la piscina y mi clase de alemán son las cosas que hace vayamos todas las semanas.


Ayer celebraban 800años de barrio.

Y nosotros lo celebramos con comida. Mi clase de alemán tenía que hacer quiches o aperitivos salados horneados. Los beneficios de la venta son para el centro cultural (no se como se llama en castellano pero algo asi) que nos deja el aula para las clases sin costo alguno. Asi que nos esmeramos.

Celine (la profesora) hizo dos quiches, una italiana con tomate y dos tipos de queso y otra suiza de salmón y puerro..ñam ñam.

 Miren hizo una super rica empanada de atún y unos croisancitos rellenos de brócoli.

Las embarazadas (dos) con el calor que hacía no vinieron y los chicos no cocinaron, excepto John que hizo unas pies vegetarianas pero me olvidé de hacer foto.

Yo lleve "tortilla" que no se hace en el horno pero se vende bien :D y estos pizza rolls deliciosos!

Pizza Rolls

(adaptado de foodandcook)

1 lámina de masa de pizza (hecha en casa es mejor pero yo la compré 35 x 40cm)

tomate triturado

2 calabacínes pequeños 

1 cebolla 

150gr jamón cocido

200gr queso cheddar

Albahaca fresca

Aceite aromático para pizzas picante

Picamos muy finito el calabacín, la cebolla y el jamón.

Extendemos la masa de pizza y vamos poniendo capas , primero de tomate, luego calabacín, cebolla, jamón y queso, albahaca y al final rociamos con aceite.

Hacemos un rollo sin presionar mucho y cortamos con un grosor de 2-3 cm.

Horno precalentado 200° 20'

Limpieza y financiers

La que debería de hacer yo esa general de primavera que la voy a dejar para verano.

El pasado domingo no paró de llover y no salimos  ni si quiera al cajón de arena del parquecito debajo de casa. Día perfecto para ordenar la habitación que se ha convertido poco a poco en "mi estudio". Quitando la impresora y una estantería todo lo demás es para mí. Placer y deber ahí esta todo metido.

Muchos libros.
La tabla de planchar.
La máquina de coser.
Álbumes de fotos.
Archivadores.
Una planta.
La montaña de papel para reciclar.
Una mesita de cristal para vender.
Mas cosas.

Y mis recetas.

Ya era hora de que las dedicase un rato. Tengo recetas apuntadas en hojas de cuaderno de cuando tenía algo así como 15 años (en que estaba yo pensando para apuntarme recetas de cocina entonces? si no cocinaba!), de amigas, recortes de revistas y períodicos, fotocopias de libros...y muuuuchas muuuchas sacadas de blogs. Porque yo las recetas que me gustan y que salen bien(o me salen a mí que no es lo mismo)  las imprimo y las pongo en un archivador. Tan moderna de tenerlo en excel o algo asi no soy :D Me gusta verlas en papel.

Las que mas caos tenían eran las recetas por hacer, las de la lista de "hacer un día no se cuando" y "esta la guardo por si acaso". Ahora sólo necesito años para llevarlas a cabo pero estan en limpio y ordenadas. Un sitio para cada cosa y cada cosa en su sitio.


Y para hacer mas leve eso de limpiar que tal unos financiers?

Financiers

Adaptada de canelleetvanille

Ingredientes


110gr mantequilla
4 claras de huevo
105gr azucar (o azucar de palma)
100gr avellana molida
15gr cacao en polvo
110gr frambuesas congeladas o frescas


En una olla pequeña calentar la mantequilla hasta que el fondo oscurezca pero sin quemarla. Como 5minutos. Pasar a un bol limpio y dejar enfriar.
En otro bol mezclar las claras, azúcar, avellanas y cacao.
Añadir la mantequilla hasta que este todo bien incorporado.
Cubrir con film transparente y dejar enfriar un par de horas en la nevera.
Hornear en moldes de magdalenas de 18 a 20 minutos a 180° .

Libreta

Tengo una libreta para escribir y dibujar.
Me la compré para que todas mis ideas, proyectos DIY, direcciones, recetas, planes y demas estuvieran en orden y en un único sitio. No como estan siempre en papelitos de mayor y menor tamaño, en la parte de atrás de los tickes de compra, en muchos sobres abiertos, en una servilleta y en cualquier bolsillo. Y la mitad para ser sincera se queda en el olvido.

Ahora con mi libreta no. Todo esta ahí. Aunque me esta costado porque la costumbre de apuntar en cualquier lado la tengo muy arraigada.

Aqui os presento a "las magdalenas". Las mas ricas hasta ahora. Me recuerdan a los veranos que pasaba en el pueblo, un día a la semana venía una furgoneta a vender cajas de magdalenas, que mi abuela nos racionaba porque si no no duraban ni un día..que buenas estaban, ya creo que nos las venden, una pena. Bueno yo las hago .D

Magdalenas de nata

Ingredientes 


8 magdalenas


175gr. harina
125gr. azúcar
125gr. aceite de girasol
50gr . nata líquida para montar
8gr levadura en polvo
125gr. de huevos (depende del tamaño 2 o 3)
Ralladura de un limón


Batir con varillas los huevos y el azúcar hasta que blanquee, mas o menos 7 minutos.
THM: mariposa, 7', 37°,V3
Añadir ralladura limón y seguir batiendo otros 6'.
THM: sin temperatura, 6',V3
Añadimos nata y aceite, batir otros 3' bajando la velocidad.
THM: 3',V2
Añadir harina y levadura, integrar bien.
THM: 5s, V6
Dejar reposar 10'.


Precalentar el horno a 230°. Verter la masa en formas. 2/3 de la capacidad de las formas (para que se quede con buena forma mejor sin los ponemos en una bandeja de metal para muffins por ejemplo).
Espolvorear con azúcar
Hornear a 210° según horno hasta que se doren.

El primer lago

Ya hemos entrado en una nueva fase, la fase de "parque". Esa de mamá va al parque con su polluelo y no puede mantener conversaciones de mas de 3 minutos con nadie porque tiene que salir  disparada a rescatar al bebé.

Porque el bebé ya no esta ahí sentadita a mi lado  jugando con sus cubos, no, el bebé quiere subir al tobogán como una grande, quiere saber a que saben todo tipo de piedras y arenas y corretear por todos lados. La semana pasada tuvimos días de verano y buscamos parques con agua. Y qué mejor que uno natural no?

El viernes pasado tuvo su primer día de lago. De lago de meterse en é (y yo con ella claro). Cuando volviamos a casa eramos un cuadro (sobre todo ella), sin horquillas en el pelo (y mi hija tiene pedazo melena), con tierra por la cara, descalza, cansadísima, sonrriendo y con una madalena en cada mano. Un mordisco a la derecha, sonrrisa al frente a una que viene en bici , mordisco a la izquierda y otra sonrrisa en cualquier dirección. Toda ella.

Magdalenas de frambuesa con piñones
Fuente: Cavolettodebruxelles


Ingredientes


Harina de fuerza 200gr
Frambuesas frescas 125gr
Leche de soya 200ml (la receta original era con 140ml pero yo necesite más)
1 huevo
Azúcar de caña 150gr
Aceite 30gr
Piñones 25gr
Zumo de limón 1 Cchda
Levadura 1 Cchda
Bicarbonato 1 punta


Tostar la mitad de los piñones.
Mezclar los piñones con harina, azúcar, levadura y bicarbonato.
En otro bol batir el huevo con la leche y el zumo de limón.
Mezclar rápidamente(en este punto a mi me quedaba un pasta muy seca por eso añadí un poquito mas de leche y fue perfecto).
Añadir las frambuesas y los piñones tostados.
Poner en moldes y por encima el resto de piñones.
En horno precalentado a 200° 25'. Servir templado (si se puede).

El rosa

Esta de moda y nosotras por lo visto también.

L. esta de moda desde que nació. La empezaron a caer regalos rosas ya en el hospital y su madre sin querer entre un azul marino/marrón/gris y un rosa/rojo/naranja se tira de cabeza a por lo segundo.

Luego llegaron estas flores al arbol de mi terraza, y parece que solo hay árbol rosa de lo bonito que esta.

Y luego llegaron mis panecitos de remolacha. No unos cualquiera no. Los mejores hechos por estas manos que escriben.
El pan es algo que me encanta pero que me da una pereza terrible hacer por muy fácil que parezca la receta y muy estupendo que se vea en la foto. Mas cuando en la tienda venden unos bien buenos, la verdad sea dicha.

El caso es que desde hace tiempo estoy diciendo que cuando tenga una cocina grande de esas que hay en mis sueños habrá un huequito para una panificadora, porque de momento no entra nada mas, entro yo y ya voy justa :D

Será la foto tan bonita que ví (como todo lo que hace) en el blog de SandeeA y será que leí remolacha y ya me pareció algo sano ideal para las meriendas de mi chiquitina. No he parado de hacerlos y exportarlo (cuando quedo con alguien ahi que van mis panes rosas) desde hace semanas, no todas las semanas (porque se pueden congelar) pero si muy a menudo. Son un éxito.

Fuente: La receta de la felicidad.


Ingredientes


200gr remolacha cocida triturada
650gr harina de fuerza
25gr levadura fresca
25gr azúcar
300ml agua
1 cucharita  y media de sal
pimienta negra
50gr mantequilla a temperatura ambiente


Mezclar harina y levadura. Agregar azúcarm sal y pimienta. Integrar bien.
Añadir remolacha y agua. Mezclar bien.
Agragar mantequilla y mezclar bien de nuevo.
Nos engrasamos las manos con aceite de oliva y la superficie donde vayamos a trabajar.
Amasar 5' hasta tener una masa elástica y otros 5-10' hasta tener una masa suave y un poco brillante.
Formar una bola y dejar reposar en bol tapado con paño unas horas hasta que duplique el volumen..
Pasado ese tiempo desgasificar ligeramente con los dedos.
Cortar la masa en 24 porciones y hacer bolitas.
Precalentar horno a 200° y mientras dejar 5' las bonitas ne la bandeja reposar.
Hornear 10-15 minutos.
Dejar enfriar.


Se pueden congelar y descongelar 30seg en el micro o un par de horas a temperatura ambiente.